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腊味煲仔飯強勢登台!黃金脆鍋巴香氣四溢


遊港必吃的煲仔飯專賣店「陳興發 興記菜館」進駐微風南山囉!再也不用大老遠跑香港,就可以輕鬆吃到黃金脆鍋巴。
(圖/品牌提供)

近期港式炫風可說是大力席捲台灣,遊港必吃的煲仔飯專賣店「陳興發 興記菜館」也來了!就在剛開幕的微風南山,主打以古法明火炭爐來製作煲仔飯,獨特的炭味就連港星馮德倫都超愛,在香港當地每晚竟可賣出1700碗。

(圖/品牌提供)

興記煲仔飯的迷人之處,在於米飯緊貼著煲鍋的「黃金脆鍋巴」,香米粒粒分明,而底部金黃色澤的香脆焦飯,再淋上特製豉油,均勻攪拌,讓豉油滲透到每粒米飯中,吃起來有淡淡的甘香及油香,飯身充滿咬勁不軟爛,香氣四溢。

(圖/品牌提供)

除了販售主打的腊味、章魚雞粒等各式正宗煲仔飯外,也會同步提供多樣熱賣煲仔菜及港式小炒,讓台灣饕客再也不用大老遠跑香港,就可以輕鬆品嚐純正的好滋味!

▍腊味煲仔飯

(圖/品牌提供)

香港最具代表性的煲仔飯口味,由肝腸及腊腸兩款經典雙腸搭配而成,是港式煲仔飯中的經典之一。皮薄多汁、口感帶勁的雙腸,在透過炭火的煲製下,將油脂與香氣滲入米飯中,再搭配上煲底焦脆透香的黃金鍋巴,大大豐富了入口後的層次感,絕對讓人回味無窮。

▍章魚雞粒煲仔飯

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香港興記最熱銷的煲仔飯之一,由雞肉與章魚混合製成的特調配料,內含鮮甜的雞汁與章魚的鹹香,搭配鬆爽的米飯,Q彈鮮嫩、鹹甜交織,不生膩的口感,正是經典的港式風味,撲鼻而來的迷人香氣,更是令人難以忘懷。

▍豉汁炒蜆

(圖/品牌提供)

豆豉,是中式料理中相當經典的食材之一,濃郁的蒜椒與醬油醬汁,將整體甘辣滋味提點的更加鮮明,搭配鮮甜美蜆,肥嫩多汁,味道鹹中轉甜,口感香醇自然,讓人味蕾起舞。

▍炸蝦意麵

(圖/品牌提供)

嚴選扁擴意麵,口感滑順且帶韌性,拌上黃金比例調製而成的芝士醬,濃郁奶香瞬間散發。加入帶殼的全隻草蝦,肉質肥美鮮甜,更是添上一抹奢華享受。麵條吃起來醇而不膩配上甘甜的蝦肉,讓人忍住不一口接著一口。

▍港式紅燒肉煲

(圖/品牌提供)

歷史悠久的傳統餐點,嚴選肥瘦均勻的三層五花肉,加入冰糖翻炒,慢火細煲,交疊燉煮出肥而不膩的口感,甜味溫和,外皮Q彈有勁卻又入口即化,保證讓你口齒留香,百吃不厭。

▍蟹粉豆腐煲

(圖/品牌提供)

將香嫩焦黃的豆腐與肥美飽滿的蟹肉一同燒製,蟹肉的鮮甜風味包裹住滑嫩豆腐,再放入蒸至熟透的紅蘿蔔泥,融為一體後,更加提升整體口感及層次,風味鮮甜清爽,香嫩滑的口感配上爽口的蝦仁,令人難以忘懷!

▍橙汁排骨

(圖/品牌提供)

這是道排骨界的小清新,將鮮橙壓榨成汁,與高溫油炸後緊緊鎖住肉汁精華的排骨一併熬煮,透過燴煮,將橙汁的酸甜滋味更加提點出來,原本橙汁的甘甜清爽和排骨的勁道口感都被完美的保留了下來,滑順的酸溜口味讓人味覺一振!

▍咖哩牛腩粉絲煲

(圖/品牌提供)

香港道地功夫菜之一,需經由多道繁瑣程序製作而成。首先採用紅咖哩、綠咖哩及多種香料調製而成的獨門咖哩醬,再放入經多種藥材燉煮,口感軟嫩卻不失嚼勁的香嫩牛腩,搭配Q彈粉絲一同拌煮,最後加入港式咖哩不可或缺的奶水及椰漿,整體口感滑順,香氣四溢,讓人胃口大開,忍不住一口接一口。

▍梅干扣肉煲仔飯

(圖/品牌提供)

家喻戶曉、人氣最旺的道地好味道。醬紅油亮的扣肉,口感軟爛醇香,肥而不膩口。清香爽口的梅干菜配上扣肉慢煨,吸足了扣肉的油香與湯汁,豐富層次大躍進。鹹香油潤的滋味,讓人口水直流,難以抗拒。

來到微風南山也別忘了模範海外店的點點心,也加入了療癒系潮流副牌『點點心mini』,在B2美食街鎖定上班族快速用餐為主,雖追求速皮仍不能忘了IG這一味,適逢豬年呆萌可愛的點心一定要嚐嚐。

▍芋泥豬仔包

點點心mini獨家限定餐點,點點心招牌豬仔流沙包,變身紫色版本,蓬鬆軟Q的芋頭紫外皮,搭配香濃芋泥內餡,一口咬下,綿密滑順的內餡還有芋頭顆粒增添口感,延續豬仔造型所帶來的驚喜和幸福滋味!

(圖/品牌提供)

▍瑞士汁炒牛河

想到港式料理絕對不能忽略乾炒牛河,但點點心mini的瑞士汁炒牛河口味更加香甜濃郁,將彈牙的牛河炒至清香乾爽,配上嫩中帶勁的牛肉,再淋上特製瑞士汁拌炒,豐富嚼感的層次,滑溜順口,讓人愛不釋手。

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▍黑松露蝦仁炒飯

有『餐桌上的黑鑽石』之稱的黑松露,略帶清新菌菇與麝香氣息,伴隨著爽脆的蝦仁一起翻炒,不僅達到提鮮效果,也令味道更添芬馥濃厚。炒飯粒粒分明的口感,迷人內斂的香氣,令人神魂顛倒。

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腊味煲仔飯強勢登台

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