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旅遊作家謝哲青 踏遍全世界仍忘不了台灣經典米其林滋味


身兼旅行家、作家、主持人等多重身分於一身的謝哲青,旅行超過170個國家。儘管足跡踏遍世界各個角落,但謝哲青對台灣這片土地,仍有著深厚的情感連結。日前謝哲青以國際權威所推出的「米其林綠色指南台灣篇」作為參考,結合過去環台走訪經驗,挑選出他認為最具代表性的美食。就讓我們跟著哲青老師的腳步,一起探訪這些台灣經典美食的老派魅力。
旅遊作家謝哲青

美食專家匿名訪察 綠色米其林揭經典台灣味

2011年美食權威米其林以匿名專家走訪台灣民間,推出的綠色指南台灣篇,列出的外國遊客來台must eat(必吃)美食,滷肉飯、蚵仔煎、牛肉麵、木瓜牛乳等接地氣的14大庶民美食經典,頓時成為眾人焦點。

不論是「簡單白米飯,鋪上一層華麗醇厚五花肉丁,加上濃郁的油脂」的滷肉飯;「酥炸外皮搭配酸脆爽口台式泡菜,再淋上氣味豪邁奔放的蒜泥與辣醬」的臭豆腐;「以純地瓜粉調製出的濃郁粉漿,加上鮮美多汁石蚵」的蚵仔煎。在哲青老師的筆下,這些我們所熟知的庶民美食,都更添一種專屬於台灣的懷舊浪漫。謝哲青更依據指南與過去經驗,在臉書中不藏私地分享屬於自己的米其林店家清單。

台灣經典米其林滋味

台灣經典米其林滋味

謝哲青點名必喝米其林飲品 竟是充滿老派冰果室滋味的它

除了滷肉飯、蚵仔煎、臭豆腐等經典小吃,綠色米其林指南中最吸引謝哲青的,竟是充滿老派冰果室滋味的國民飲品「木瓜牛乳」。過去就常在臉書上分享木瓜牛乳深厚記憶與情感的謝哲青直言「對我來說,没什麼比鮮奶邂逅木瓜更地設天造,更引人入勝。歷經炎炎烈日折騰之後,一杯和著冰沙的木瓜牛乳,沁心冰涼的口感,與純厚的水果香味,絕對是盛夏消暑的第一名」

謝哲青分享,在人生的不同階段,無論是在西子灣蹓躂的高中時光、熟悉老家的十字路口、結束忙碌公事後步向深夜超商的時刻,都有「醇厚奶香與綿密果肉調和」的木瓜牛乳相伴。他更感性的表示,「一杯木瓜牛乳,對我來說,就是對遙遠的青春歲月,最甜蜜的致敬。」文章一出,立刻引發網友熱烈回響,直呼謝哲青是木瓜牛奶的最佳代言人!

台灣經典米其林滋味

來一口「解思鄉之苦」的好滋味

謝哲青:台灣經典 就在街角不遠處

謝哲青認為,正因為熟悉這片土地,也常常讓我們忘了這些經典台灣小吃所帶來的幸福感。但它們的美味記憶,早已嵌在台灣人的的靈魂當中。

也許就像哲青老師所言,深夜,結束一天的忙碌,走進便利超商,便能找到木瓜牛乳、滷肉飯、牛肉麵的踪影,一解思鄉之苦,是身為土地的一份子的我們,最該慶幸的一件事吧!

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