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沒想像中新鮮?飛機餐內幕曝光,廚神:死都不會再吃一次


曾任空廚逾10年的廚神透露,許多人搭機時愛吃的飛機餐,其實並沒有想像中的新鮮健康。
出國旅行時搭飛機,飛機餐常是大家的關心重點。(示意圖/weheartit.com)

曾任空廚逾10年的蘇格蘭知名廚神高登·拉姆齊(Gordon Ramsay),先前語出驚人表示,理解飛機餐食材來源後,「死都不會再吃一次」。究竟飛機餐是如何製成?餐盤、食材清洗是否妥當?外媒訪問業內人士,證實拉姆齊說法並不假,飛機餐真的沒你我想像中新鮮。

(圖/pexels)

根據英國《The Sun》、《Daily Mail》報導,不論是經濟艙還是頭等艙,飛機餐皆是在機場附近廚房製作,起飛前直接運送至航機上。以歐洲為例,大多數的飛機餐來自瑞士的空廚公司Gate Gourmet或德國的LSG Sky Chefs,它們服務的航空公司總計達260多家,而在大部分時候,這些空中廚房每日須準備25,000份飛機餐。

至於飛機餐食材是否新鮮?英國薩里大學(University of Surrey)旅遊餐飲系退休教授瓊斯(Peter Jones)說,不要輕信工作人員稱食材新鮮的說法,飛機餐貯存時間確實符合國際食品衛生標準,但也算不上「新鮮」,通常是在供客約12-72小時前準備的。瓊斯補充,國際標準中,食材最久可在低溫下保存5天。

(圖/weheartit.com)

報導指出,不令人意外的是,飛機餐並不健康,每種餐點熱量約為360-400卡路里,一份飛機餐熱量總計高達1500大卡。瓊斯說,航空公司不太關心飛機餐的營養,他們認為乘客在機上通常只用一餐,對健康不會有太大影響。

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